December måned er højsæson for foie gras. Men foie gras rimer ikke på dyrevelfærd. Tværtimod er der tale om grov dyremishandling, advarer Dyrenes Beskyttelse.
Produktion af foie gras er for længst blevet forbudt i Danmark, men import og salg er stadig tilladt. Derfor er ansvaret for foie gras-ænderne placeret hos butikkerne, restauranterne og forbrugerne. Supermarkederne har allerede sagt farvel til foie gras, men delikatesseforretninger og restauranter fortsætter med at sælge fedtlever fra tvangsfodrede gæs og ænder.
”Hverken restauratørbranchen, detailhandlen eller forbrugerne bør støtte denne mishandling af dyr,” siger Mia Bonnichsen, fødevare- og landbrugspolitisk konsulent hos Dyrenes Beskyttelse.
En fedtlever er en syg lever
Betegnelsen foie gras er fransk og betyder 'fed lever'. Når dyrene tvangsfodres med store mængder foder, ophobes så meget fedt i leveren, at den bliver seks til ti gange så stor som normalt, og den normale funktion forstyrres.
Fuglene tvangsfodres som regel i de sidste to til tre uger af deres levetid. Tvangsfodringen af gæs og ænder sker med høj hastighed gennem et rør, der føres ned i halsen på fuglen, mens den fikseres. Dette sker to gange dagligt.
Dette er åbenlyst stressende og meget ubehageligt for dyrene, da der på den måde indgives meget mere foder, end de frivilligt ville optage. Leveren bliver desuden så stor, at dyrene får gangproblemer af det. Fuglene risikerer også skader i halsen, leversvigt, eller at der går hul på leveren som konsekvens af tvangsfodringen. Dødeligheden i en foie gras-produktion er fire til 20 gange så høj som i en ande- eller gåseproduktion, hvor dyrene ikke tvangsfodres.
I Danmark det ikke tilladt at tvangsfodre dyr, medmindre det sker for at behandle sygdom hos dyret.
”Ved produktionen af foie gras tvangsfodres dyrene derimod for at opnå den syge lever. Gæs og ænder er levende, sansende væsener, og der er ingen tvivl om, at dyrene lider under denne produktion” siger Mia Bonnichsen.
De europæiske dyreværnsorganisationers sammenslutning, Eurogroup for Animals, som Dyrenes Beskyttelse er en del af, arbejder for et forbud mod foie gras i hele EU.
